1 Puffing ábit tøkni
Puffing tøkni vísir til tilfarið, sum inniheldur eina ávísa nøgd av vætu, verður sent til ekstruderan{{0} Undir skumpinum á skrúvustongini og skrúvuni, flytur tilfarið seg fram í aksiala rákinum{{1} Til tilfarið og skrúvuna, tilfarið og tunnuna, og mekaniska friktiónin inni í tilfarinum Tilfarið er sterkt pressað, rørt og skerd til at fínpussa og homogenisera tilfarið í tilfari{2}}. Við økingini av trýstinum og hitanum inni í holinum verður tilfarið lagt undir høgan hita, høgt trýst og høgar skurðkreftir. Ger fysisku og kemisku broytingarnar í tilfarspartunum fløktir {{4} At enda varð pastatilfarið sproytað úr dieholinum, ein trýstmunur varð beinanvegin framleiddur, og tilfarið varð puffað, og harvið varð myndað eina leysa, porøsa, skarpa puffaða vøran
2 Fyrimunir við puffandi tøkni
Eftir at fóðurtilfarið er puffað, hava tey ein serligan smakk og dúgliga kenslu, góða palatinitet, høga støði av gelatinisering, og góð føðiattraktión. Samstundis er langketu bygnaðurin av nøkrum lívrunnum evnum sum protein og feitti vorðin ein stuttketu bygnaður, sum ger tað lættari hjá djórum at melta og taka upp.
2.1 Stivlað gelatinisering og niðurbróting
Eftir ekstrsión hevur stivling tvær høvuðsbroytingar. Tann fyrra er gelatinisering av stivli. Tætta krystallbygnaðurin av stivlamolekylum er sundurbrotin undir puffing prosessini{{2} Krystallbygnaðurin upptekur hydrolysat og hydrogenbindingar verða brotin. Við útgongdina av útrørsluni, orsakað av knappliga trýstdrippinum, var ein stór nøgd av dampi. beinanvegin. Eitt stórt tal av ekstruderaðum stivlingspartiklum, sum eru sundurbrotnar og stivlað gelatiniserað, og myndar nógv mikroporøs ekstruderað fóður. Hinvegin, stivla niðurbróting, miðal molekylvektin av stivli er munandi minkað, og smá molekyl sum malodextrin kunnu framleiðast við kloyving{{6} Gelatiniseraðum stivli hevur eina sterka vatnupptøku og ein nógv sterkari adhesionsfunktión enn vanlig stivling, sum kann minka um nøgdina av stivli, sum verður brúkt í framleiðsluni og geva fleiri valmøguleikar fyri aðrar rávørur. Samstundis kann tann gelatiniseraða stivlan tætt binda proteinið tætt við stivlingsmatrix til at mynda ein rumen-óavmarkaðan proteinkropp, tað vil