Fiskamjøl er eitt dygdargott djóraproteintilfar, sum er nógv brúkt í alibrúki og alifugli og vatnfóður. Proteininnihaldið er høgt, proteinmeltingin kann røkka umleið 90%; aminosýrusamansetingin er fullkomin og javnað, har lysin- og metionininnihaldið er høgt; kalsium- og fosforinnihaldið er høgt, lutfallið er gott, nýtslustigið er høgt; mineralini, vitaminir, osfr.{2}} Tað er eisini sera ríkt, umframt ymiskar ókendar vakstrarfaktorar, góðan palabilitet, og hevur tí ein ógvuliga týðandi leiklut í framleiðsluni av vatnfóður. Doping er serliga útbreidd orsakað av síni stóru nøgd av nýtslu og prísum á høgum marknaðum.
Niðanfyri lýsa nakrar vanligar uppdaganarháttir til at áseta kvalitativt at lisitera fiskamáltíð. Vanliga nýttir háttir fevna um sansaeyðkennishátt, mikroskopiskan eyðmerkingarhátt, nær-infrareyðan tøkni eyðmerkingarhátt, fysiskan eyðmerkingarhátt, kemisk eyðmerkingarháttur og aminosýrukomponent-ásetingarháttur.
1 sansaeyðkenni
1.1 At eygleiða litin
Liturin er konsistentur uttan nakran "beri", so sum fiskabein, fiskaflak, fiskaskalar, fiskaeygu eru sum heild formulerað fiskamjøli{{0} .
1,2 lukti luktur
Gott fiskamjøli hevur ein lukt av fiskarími. Skrásetta fiskamjølið hevur ein lukt, ammoniaklukt, rancidsmakk, blandaðan plantusmakk blandaður við plantulignnum rávørum, og blandaðum djóralukti blandað við øðrum djóra-avleiddum fóðri{{2} .
1,3 smakkur
Gangurin er drápsmaðurin í fiskamjølini. Inngangurin í tí góða fiskamjølinum er beinanvegin, og har er smakkurin av angandi fiskaflakinum. Í klædda fiskamjølinum er einki kryddað, astringent, beiskur og saltir smakkir{{2} .
1.4 Trýst á
Tummil- og peikifingurin er lættur brosmur, fiskamjølið er fínt og slætt, og tað falsaða fiskamjølið er grovt og hevur fínar partiklar{{0} .
1,5 brennandi
Vanligi fiskamjølið induktiónskomfýrurin hevur ein fiskaligan aroma, og um hann er óhugnaligur, luktandi ella aromatiskur, so er hann falsaði fiskamjølið {0} .
2 mikroskopisk eyðmerking
Undir mikroskopi hevur fiskurin stórar granulir, grov yvirflata, fiburkonstruktión, gula ella gulbrúna, gjøgnumskygda og formaðu høvur, sum eru elastiskar; fiskabein (íroknað fiskabein og fiskahøvd) eru gjøgnumskygd ella ógjøgnumskygd . Blokkarnir eru ymiskir í stødd frá hvítum til hvítar (sum fiskabein eru ravlig), yvirflatan er slætt, fiskabeinið er slankt og spískt, og tað sær út sum ein rygg . Um tú hyggur nærri, sært tú, at tað eru stórir endar ella smáir endar í fiskabeininum fiskabeinið er eyðkent, meðan fiskahøvdið er flakandi, gjøgnumskygdur, við tekstureraðum fronti, er fiskahøvdið harður og óelastiskur; skalarnir eru flat ella krullað alguformað ark, næstan gjøgnumskygd, við nøkrum konsentriskum linjum; fiskaeygu , yvirflatan er brotin, mjólk kúlulaga partiklar, gjøgnumskygdar, myrkar og harðdar{{4} Aðrar partiklar ella pulvur, sum eru langt burtur frá hvørjum øðrum í fiskamjølinum, eru mest miltievni, sum kunnu eyðmerkjast eftir mikroskopisku eginleikunum hjá teimum falsaðu lutunum. .
2.1 planturáfiskamaskinur .
Fishmjøl blandað við soyabønskrokkpulvur: Soyahúðpulvur er blandað í fiskamjøl, og ertuhúð er sjónlig undir mikroskopi, sum er gul ella gul klumpur. Hullin hevur concave blettir, eitt sindur av krullu, og ein navel. Tað kann eisini síggjast undir mikroskopinum, sum hvítar svamplíknandi stjørnufloytur á yvirflatuni á blokkinum sum vatn dropi.
Fish meal mixed with peanut cake: the fish cake is mixed with peanut cake, and the peanut shell and seed coat are visible under the microscope. The shell is broken, irregular, and thin and flaky. The inner layer is white sponge-like, with fiber interlacing, and the outer surface has a rib-like mesh, and the seed coat is red, pink, deep purple ella brúnt gul.
Fiskamjøl blandað við neyðtøkumjøli: fiskamjøli blandað við neyðtøkumjøli, fræfrakkin av neyðtøkumjøli kann síggjast undir mikroskopinum, frælagseginleikarnir eru brúnir og tunnir, ytru yvirflatan hevur hunangsmesk, yvirflatan er blank, og innara yvirflatan er mjúk. Ein gjøgnumskygd hvít lak er fest . At frælakk- og frækærn saman, og frækjarnin er gulur, óregluligur í formi og doyvandi{2} .
Fiskamjøl við bummullarkjarna køku: Fiskamjølin er blandað við bummullarkjarnu. Undir mikroskopi er bummullarullfibrurin fest á ytru skel og køkupartiklarnir. Bummullarullfibrurin er hvítt silki, holt, flat, krullað, gjøgnumskygt, og Gloss, bummullarhøsnarungabrot eru brún ella reyðbrún, tjúkkari{2}} Tað eru ymiskir litir av gulum ella gulbrúnum eftir kantunum við einum stigvísum yvirflatu. Bummullarkjarnurnar eru gular ella gulabrúnar og innihalda nógvar rundar flatar svartar ella reyðbrúnar oljukyknur ella gustkyrtlur{{4}
Fishmemal blandað við rísskrokkpulvri: ríshúðpulvur verður blandað í fiskamjøl, og rísmyndabrot eru sjónlig undir mikroskopi. Yvirflatan á skervinum er blankt og væl strikað, og hárið á yvirflatuni á skeljinum er sjónligt{2} .
Fish-kókað fiskamjálk: Fiskaklan er blandað við hveitibran, og gul ella brúnt, flakakend bran sæst undir mikroskopi. Ytri yvirflatan á braninum hevur fínar rukkur, og innara yvirflatan er fest við nógvum ógjøgnumskygdum hvítum stivlum{{2} .
Fishmembland blandað við sesamkøku: Fiskamjølin er blandað við sesamakøku. Sesamfræfrakkin sæst undir mikroskopi. Sesamfrøini eru tunn og hava smáar rundar útstøður á yvirflatuni, sum eru svart, brúnt ella gulbrúnt, alt eftir hvussu ymiskt.
2.2 Djóra rávøra, fiskamjøli li
Fiskapulvur blandað við leðurpulvur: Fiskapulvur er blandað við leðurpulvur. Undir mikroskopinum, kunnu grønar, myrkagrønir og múrsteinsreyðir blokkar ella træðrir síggjast{{1} Eins og sagstøv, er tað ikki so gjøgnumskygt sum hydrolyserað fjaðrapulvur{{2} .
Fiskamjøl blandað við hydrolyseraðari fjaðramjøli: fiskamjøli verður blandað við hydrolyseraðum fjaðrapulvuri, og hálvgjøgnumskygd og óreglulig brotin partiklar eru sjónligir undir mikroskopi, og summi eru reflekterandi. Samstundis er fjaðraakslin sjónligur, sum er sum ein holur sirkulur. Raw fjaðrar, sum ikki eru fult hydrolyeraðar, kunnu eisini síggjast
Fiskapulvur blandað við blóði: fiskapulvur er blandað við blóðpulvur. Eyðkennini hjá blóðpulvurinum eru sjónlig undir mikroskopinum. Blóðpulvurið hevur ymiskar formar í speglinum, sum kantar eru hvassir, og sum kantar eru grovir og óregluligir{2} Liturin hevur eina svarta asfalt ella eina perlu av eini blóðreyðari krystalliskari.
Fiskamjøl blandað við kjøti og beinmjøli: kjøt og beinmjøli er blandað í fiskamjølið. Gul til myrkabrúnar partiklar eru sjónligar undir mikroskopinum, og liturin við høgum feitti er djúpt. Tað hevur ein glans av oljurefleksjón og ein grovur yvirflata{{2} Sera fínar, samanbundnar muskulfibrar kunnu síggjast undir mikroskopinum{{3} Beinini eru hvít, grá ella ljósareyð. klumpar, ógjøgnumskygdar ella gjøgnumskygdar, við blettum og rundum kantum. Harumframt síggjast hár, høvur og líknandi, og eyðkennini hjá blandaðum blóðpulvur síggjast ofta .
Fiskamjøl blandað við rækjuhøvdi ella rækjupulvuri: fiskahøvuðspulvur er blandað við rækjuhøvuðspulvur, og rækjur, eygnabóltur, rækjuskel og rækjur eru sjónlig undir mikroskopi. Rækjuskelin líkist einum krúllaðum glimmulíkn er svart kúlulagað granul og er ein meira viðurkendur eginleiki í rækjuhøvdi{{4} Rækjur skal vera í formi av brotum undir mikroskopinum, langar rundar rørformulir. Við spiralum parallellinjum{{6} Rækjuføturnar eru breitt rørformaðar, við ella uttan hár{7} .
Fiskamjøl blandað við krabbaskelpulvur: fiskaskelpulvur verður blandað við krabbaskelpulvuri, og eyðkennini hjá krabbaskelini kunnu síggjast undir mikroskopi. Krabbiskelin er eitt vanligt brot, og ytra lagið av skeljinum er mestsum appelsinreyður, porøsur, og hevur eitt hunangsformað rund punkt.
Fiskamjøl við skelpulvur: Skeljapulvurið er blandað við fiskapulvur. Smáu partiklarnir á skelini eru sjónligir undir mikroskopinum. Yvirflatan er slættur og liturin er sera ymiskur alt eftir, hvat slag av skel{{2} sum eru hvít ella grá, og summi eru pinku. Sum av ytru yvirflatunum á partiklunum hava konsentriskar ella parallellar tekstur ella eru myrkt blandaðir streingir, sum eru støkkaðir.
Hjúnalagt fiskamjøli við tí endamáli at økja um samlaða nitrogenið: Aurea-formaldehyd polymerin er ein mjólkandi gulur óregluligur kúla, sum, tá ið hon er lætt trýst við sondu, spreiðir og krystalliserar, og er óloysiligur í vatn{1}}
3 Eyðmerking av nær-infrareyðari greiningartøkni
At taka fiskamjøli sum granskingarobjektið, grundað á nær-infrareyða reflektansspektroskopi (NIRS) tøkni, varð DPLS kvalitativt diskriminerandi greinandi greining modellið av djóra- og plantufalskari komponentir í fiskamjøli staðfestur, og modellið varð optimerað við ymiskum breytiligum screeningshættum{{1} djórið og plantuni í fiskamjøli varð staðfest . PLS kvantitativa greiningarmodellið av fasaðum komponentum varð nýtt til optimize the model by moving window partial least squares method and different variable screening methods. The transmission method of quantitative analysis model of adulterated components in fish meal was established. Murray et al. used the near-infrared spectroscopy technique to qualitatively and quantitatively analyze the content of meat and bone meal in fishmeal. The results show that the near-infrared technique can greina kvalitativt, um kjøt- og beinmjølið verður blandað í fiskamjálka. Domestisk relaterað gransking vísir, at NIR-tøkni kann skilja falska fiskamjølið blandað við soya-máltíð, hveitibran, neyðtøkumjøli og ikki-filtreraðari fiskamjøli, og kann kvantitativt siga frammanundan um innihaldið í falsaðum vørum.
4 fysisk eyðmerking
4.1 Vatnloysingarháttur
Tak eina lítla nøgd av sýninum, legg tað í reint glas ella brenna, koyr 10 ferðir vatn í, rør sterkt, og lat standa, eygleið yvirflatuna flótandi evni og niðaru sedimentið{{1} Um yvirflatin á vatninum er klæddur við fjaðrabrotum ella plantulíknandi evnum sum ríshúðpulvur, jarðnøtuskelpulvur, hveitibran, osfr.. botnur, sum vísir, at hydrolyserað fjaðrapulvur ella plantubaserað fasinerað evni eru innlimað{5}}
4.2 Screeningsháttur
Fiskasýnissýnini vórðu kannað við einum standardsigt, sum hevði eina porustødd á 2{{2}80 mm, og í minsta lagi 98% av vanligu fiskamyrlupartiklunum vórðu koyrdar framvið{3} Annars varð fiskamjølið blandað við falskum, og blandaðu óreinindi vórðu uppdagaðir við at brúka sigtir av ymiskum meskum.
4.3 Lýstrroyndarháttur
Eginleikin í fiskamjølinum kann metast út frá tí lukti, sum er framleiddur, tá sýnið verður brent. Tá tað verður brent, um tað luktar sum reint hárbrennandi, merkir tað djórabaserað falsaði evni; um tú luktar tann aromatiska luktin av turkaðum korni, so merkir tað, at fiskamjølið er blandað við plantuevni; tak 20g av sýni og legg hana í lítla kolbu Ella í tríkantaðari kolbu, koyr 10g av soya mjøli í, hóskandi nøgd av vatni, og hita hana í 15min~20min eftir at hava stingið {6} Eftir at hava tikið stikkið av, kanst tú lukta ammoniak, sum vísir, at tað er urea innliman.
4.4 Volumetriskur háttur
Rúmdartættleikin hjá reinum fiskamjøli er sum heild 450g/L~660g/L{{2} Um rúmdartættleikin er týðiliga ov stórur ella ov lítil, merkir tað, at fiskamjølið er blandað við óreinskapi. Tann serligi royndarhátturin er: tak fiskamyrgjandi sýnið sera lætt og varliga inn í 1000ml mátingarsylindrið, til tað kemur til 1000ml markið, og stilla tað rúmd við spateli ella skeið{6}} Ver varin við at seta sýnið í eina ljósa støðu og ikki rista ella sláa hana. Fiskamáltíðin varð síðani koyrd út og vigað (trý parallel sýni, miðaltal) og síðani samanborið við rúmdina av reinum fiskamjøli {8} .
5 kemisk uppdaganarháttur
Kemisk eyðmerking er býtt upp í kvalitativt og kvantitativt{0}}
5.1 Kvalitativ eyðmerking
5.1.1 Avdúking av innlimanini av plantuni at hava týdning í fiskamjøl
Alt plantuevni inniheldur stivling og lignin. Stívilsi kann reaget við kaliumjodidi fyri at framleiða eitt blát ella blá-svart stoffsamt {2} Liknin reagerar við floroglucin undir súrum umstøðum til at framleiða eitt reytt stoff{{3} Tí, við at brúka omanfyristandandi tvær reaktiónir, er møguligt at finna skjótt, um fiskimjølið er dálkað við plantuevnið.
Fiskapulvur blandað við stivlaðum evnisroynd: Tak 1g ~ 2g av fiskamjúkusýni í smáum brendum, koyr 10ml av vatni í at kóka í 5min, og koyr síðani tveir dropar av I-KI upploysing í eftir at. Um eingin litreaktión er, er tað reint fiskamjøli, so sum Liturin sær bláur ella svartur og bláur, sum vísir, at stivling er í sýninum{6}}
Fiskapulvur blandað við lignin-roynd: Tak 1g av fiskamyalsýni, legg tað í eina royndargløs, bleyt tað við eini upploysing av floroglucinol, legg tað í 5min~10min, koyr 2~3 dropar av konsentreraðari hydroklorsýru, eygleiða litin, so sum sýnisdeyðan reyðan vísir, at sýnið inniheldur lignin.
5.1.2 Uppdagan av blóðmjøli í fiskamjøli
Blóðmjølið inniheldur jarn, sum niðurbrótir hydrogenperoxid fyri at sleppa nýggjum vistfrøðiligum súrevni, oxidera benzidin til benzidinblátt, og eitt blátt ringpunkt kemur fram{{0} Eftir um ringpunktið kemur fram, kann metast um, um fiskamjølið verður blandað við blóðpulvur. Servisligur uppdaganarháttur: tak eina lítla nøgd av fiskamjøli í einum hvítum porcelansfati, leggja nakrar dropar afturat benzidin-íssýrublanding (1 g av bensidin, sum er lagt til 100 ml av íssýru í íssýru, koyr 150 ml av destilleraðum vatni í at tynna) bleyt fiskapulvur, koyr 3 Ein dropi av hydrogenperoxid-loysn . Um fiskamjølið verður blandað við blóðpulvur, verður tað myrkt grønt ella blágrønt{9}}
5.1.3 Uppdagan av ikki-proteinnitrogen-sambondum í fiskamjøl
5.1.3.1 Uppdagan av urea formaldehyd polymeri í fiskamjøli
Tað urea-formaldehyd polymerið niðurbrótist undir virkninginum av svávulsýru til at mynda formaldehyd, og formaldehyd reagerar við krom til at mynda eitt lilla stoff. Protein og feitt eru ikki við í hesi reaktión{2}}
5.1.3.2 Uppdagan av innliman av biuret í fiskamjøli
Meginreglan í hesum háttinum er, at biuret kann setast saman við Cu{0}} til at mynda eitt lilla-reyðt stoff undir alkaliskum umhvørvisviðurskiftum. Avdúkingarháttur: Viga 2g av royndu fiskamjølinum í 20ml destillerað vatn, rør javnt, lat standa í 10min, filtur við turrum filturpappíri, tak 4ml av filtrat í royndina, legg 1ml NaOH upploysing til 6mol/L, legg lml konsentratión til 1{11}}5 % CuSO4 upploysingin varð eygleitt beint eftir at rista. Um upploysingin var lilla-reyð, vísti hon, at fiskamjølið var doterað við biuret. Jú myrkari liturin er, jú størri er nøgdin av innliman.
5.1.3.3 Uppdagan av urea í fiskamjøli
Aurease ensymið í ráum soya mjøli kann niðurbróta urea til at mynda ammoniak, gera vatnkendu upploysingina alkaliska, og upploysingin er reyð eftir at hava lagt fenolreyðan reagens. Avdúkingarhátturin er soleiðis: illgruni er um klippað 3 til 5 í mikroskopinum, sett í eina 15 ml kolorimetriska rør, og ein lítil nøgd av ráum soya pulvuri verður lagt afturat við um 0{{9}2 g, 3 dropar til 5 dropar av fenolreyðum indikatorum (1 g/L), og Legg síðani 10ml av vatni í, dekka skjótt stopparan, rista eina løtu, lat standa í nakrar minuttir, um upploysingin gerst reyð, sýnið inniheldur urea.
5.1.3.4 Uppdagan av ammoniumsalti í fiskamjøl
Ammoniumsaltið niðurbrótist skjótt undir virkninginum av einum konsentreraðum alkali til at mynda ammoniak til at gera pH-royndarpappírið bláa{0}} Sersniðgivið uppdaganarhátturin er soleiðis: 3 stykki til 5 stykki av illgrunasamum lutum verða klipt úr mikroskopinum, sett í ein petrirætt, og eitt rakt pH-royndarpappír er fest á rættin, og umleið 3 ml av konsentreraðum natrium hydrosi hava eitt konsentratión á 30% er lagt til uppvaskið. Loysnin er skjótt klædd við einum petri-rætti. Um pH-royndarpappírið gerst blá beinanvegin, inniheldur sýnið ammoniumsalt{{7} .
5.1.4 Uppdagan av innlimanini av leðurpulvuri í fiskamjøl
Parturin av leðurpulvurinum kann broytast til Cr{0}} eftir krom ashing, og Cr6+ kann reagera við homodifenylamin urea í eini sterkari sýruloysn fyri at mynda eina lilla-reyða vatnloysiliga krom-difenylthioindol-samansetta . Reaktiónin er ógvuliga viðkvæm og spor av kromi kunnu uppdagast fylgir: at taka 1 g til 2 g av fiskamjølinum fyri at verða kannaður til ein porcelæn-krossføri, kolsýra og øska, køla, øska øskuna við einum lítlum destilleraðum vatni, leggja 10 ml av (NH 4 ) 2 SO 4 afturat fyri at gera upploysingina súra, og at leggja nakrar dropar av difylamin-bólkinum til 0,5 g av difenylamino urea upployst í 100 ml av 90% etanoli), um ein lilla litur kom fram eftir eina tíð, varð staðfest, at leðurpulvurið varð innlimað.
5.2 Kvantitativ eyðmerking
{0}} Uppdagan av ráproteini
Landsnormar brúka ráproteininnihaldið sum høvuðsindikator til at máta góðskuna og karakterin á fiskamjølini. Rániproteinið skal roynast fyrst. Ráni proteininnihaldið varð ásett í samsvari við ásetingarnar í landsstandardháttinum. Yvirhøvur, jú størri er ráproteininnihaldið, jú betri góðskuna av fiskamjølinum. Men hetta er ikki so, tí tað ráproteininnihaldið fæst við at máta samlaða nitrogeninnihaldið, sum ger ikki útiloka ikki-protein inntriv.
{0}} Roynd av sonnum proteinum
Tað er umráðandi at áseta tað sanna proteininnihaldið í fiskamjølinum, sum eisini er víst í framleiðslupraksis. Hóast háttaløg til at áseta satt proteininnihald ikki eru tiknir við í landsnormar, so er hesin hátturin í løtuni vanliga brúktur til at áseta, um høg nitrogen-sambond eru innlimað til at útihýsa ikki-protein-interferensu. Sambært dátunum er lutfallið av sannum/krudtum proteininnihaldi í fiskamjølinum áleið: og húsaveiða er størri enn 75%. Høvundurin hevur kannað fiskamjølið, sum framleiðarar framleiðir, ráproteinið er 55% til 60%, og tað sanna proteinið er bert umleið 10%{9} Slíkt fiskamjøli er avgjørt lægri ella fasinerað fiskamjøli.
{0}} Áseting av pepsin meltingarføri
Pepsin-meltingarføri, sum er lutfallið millum protein og ráprotein, at fiskamjølið kann niðurbrótast av pepsin. Fyri kvalifiseraðan fiskamjøl, skal protease-meltingartíðin ikki vera minni enn 85%. Áseting av pepsin-meltingarføri kann eyðmerkja, um fiskahálsligir maliantar eru háprotein og ikki lætt upptikin, so sum fjaðramjøli, leðurpulvur, og tílíkt líknandi{4} Mátingin er framt eftir landsstandardháttinum. Onkuntíð er fiskamyrlusýnið kannað, ráevnisproteinið og sanna proteininnihaldið er sera høgt, men pepsin-meltingarførið er lágt, sum heild bert 50% til 60%, ella enntá einans 30% til 40%, er slíkt fiskamel eisini lægri ella Hjúnalagsfiskamáltíð .
5.2.4 Við at máta aminosýruinnihaldið í fiskamjøli, kann avmarkingin av fiskamjøli effektivt eyðmerkjast{1}}
Tá tú brúkar aminosýruvísitalið til at meta um góðskuna av fiskamjølinum, skalt tú ikki bert vísa til metionin- og lysin-indikatorarnar, men skalt umhugsa eina samanseting av fleiri aminosýruvísarum, sum geva serligan ans fyri silki{0}}